Wald und Flur sind schützenswerter natürlicher Lebensraum. Der Zweck der gemeinnützigen Sattelmühle-Stiftung ist die Förderung von Wissenschaft, Forschung und Bildung im Rahmen der Förderung des Naturschutzes, der Landschaftspflege sowie der Forstwirtschaft bzw. den Forstwissenschaften und die Förderung des Naturschutzes sowie der Landschaftspflege und des Umweltschutzes einschließlich des Klimaschutzes, des Küstenschutzes und des Hochwasserschutzes.

Die Stiftung versteht es als ihre Aufgabe, Wald und Flur zu schützen und für kommende Generationen zu erhalten. Neben eigenen Projekten stellt die Stiftung Fördermittel und Ressourcen für Wissenschaft, Forschung und Bildung bereit, damit aussichtsreiche Projekte in die Tat umgesetzt werden können.

Universitäten und andere Institutionen können bei der Sattelmühle-Stiftung Mittel für die Durchführung von Forschungsvorhaben und anderen Projekten beantragen.